புதினா , மல்லி பக்கோடா

 புதினா , மல்லி பக்கோடா 

 

தேவையானவை : 

புதினா - 1 கட்டு 

 மல்லித்தழை - 1 சிறிய கட்டு 

 கடலை மாவு -1 கப் 

 இஞ்சி - 1 துண்டு 

 பச்சை மிளகாய் -3

 சோம்பு -1 டீஸ்பூன்

 பெரிய வெங்கயம் - 2 

 உப்பு மற்றும் எண்ணெய் - தேவையான அளவு  

 

செய்முறை :

 

    புதினா மல்லி தழையை சுத்தம் செய்து கொள்ளுங்கள் , வெங்காயம் , பச்சை மிளகாய் பொடி பொடியாக   நறுக்கிகொள்ளவும்.  இவற்றை   கடலை மாவுடன் பிசைந்து கொள்ளவும் , பிறகு எண்ணெயை  காயவைத்து , மாவு கலவையை சிறிது சிறிதாக கிள்ளிப்போட்டு அல்லது உருட்டிப்போட்டு வேகவிட்டு எடுக்கவும். 

                

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

சிக்கன் பிரியாணி

Image
சிக்கன்  பிரியாணி     தேவையான பொருட்கள் 1/2 -கிலோ  கோழி கறி 2    - டம்ளர்  பாஸ்மதி அரிசி 3     - பெரிய வெங்காயம் 2    -  தக்காளி 2     - பச்சை மிளகாய் கையளவு  கொத்தமல்லி கையளவு  புதினா 1/2 ஸ்பூன்  மஞ்சள் தூள் 1 ஸ்பூன்  மிளகாய் தூள் தேவையானஅளவு  உப்பு 3 ஸ்பூன்  இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/4 கப்  தயிர் 1  பட்டை 2  கிராம்பு 1  பிரியாணி இலை 1 ஸ்பூன்  சோம்பு 3 டம்ளர்  தண்ணீர் 3 மேசைக்கரண்டி  எண்ணெய் 1 மேசைக்கரண்டி  நெய் சமைக்கும் முறை  ஸ்டெப் 1           கோழி கறியை  மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி  வைக்கவும் . பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை, சோம்பு சேர்த்து தாளித்து நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.                          ஸ்டெப் 2         பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பிறகு புதினா,கொத்தமல்ல
Read more